SULFORAFAN OG INDOLE-3

Ligesom de andre grøntsager i korsblomstfamilien – for eksempel kålsorter – så indeholder radiser stoffer som sulforafan og indole-3. 

Disse stoffer sænker inflammation, beskytter cellerne mod kræft og bremser kræftcellers udvikling.

ANTHOCYANINER

Radiser kan have forskellige farver som rød, hvid, pink, lilla, gul, grøn og sort. De får deres forskellige farver fra indholdet af anthocyaniner.

De røde bruger pelargonidin som pigment, mens de lilla får deres farve fra cyanidin.

Vi kender normalt kinaradiser som hvide. Men faktisk findes kinaradiser også i forskellige nuancer som rød, grøn og lilla.

Anthocyaniner er mere end blot farvestoffer. Når man spiser fødevarer med anthocyaniner reducerer det risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

ANTIOXIDANTER

Radiser er rige på antioxidanter, der mindsker inflammation, celleskader og forebygger kræft og andre sygdomme.

NITRATER

Der er desuden naturlige nitrater i radiser, som forbedrer blodtilførslen i kroppen. Du kan læse en grundig artikel om nitrater i magasinet fra oktober 2021. Artiklen handlede om rødbeder.

DIABETES

Radiser indeholder stoffer som glucosinolater og isothiocyanater, der hjælper med at regulere blodsukkeret og har kræfthæmmende egenskaber.

Når man spiser radiser, så fremmer det kroppens naturlige produktion af adiponectin. Diabetikere har ofte lavere lagre af hormonet i blodet end andre mennesker.

Forskere har derfor spekuleret i, om hormonet mon har egenskaber, der kan hjælpe med at regulere blodsukkeret og insulin. De er kommet frem til, at højere niveauer af hormonet mindsker risikoen for diabetes.

Radiser indeholder coenzym Q10, som mindsker risikoen for diabetes. Radiser indeholder også en række andre stoffer, der støtter reparation og afgiftning i lever og nyre.

C-VITAMIN

Radiser er en god kilde til C-vitamin og man kan hurtigt komme op på en stor del af sit daglige behov for C-vitamin ved at spise radiser.

C-vitamin er mest kendt for at gavne immunforsvaret. Men C-vitamin er nødvendigt på flere måder, for at kroppen kan fungere.

C-vitamin er blandt andet vigtigt for dannelsen og reparationen af væv. C-vitamin virker også som antioxidant og er med til at beskytte mod oxidativ stress.

Bortset fra C-vitamin så er det dog temmelig begrænset, hvad radiser bidrager med af vitaminer og mineraler. Men lad dig endelig ikke snyde at det lave indhold af vitaminer og mineraler, da radiser som sagt har en række stoffer, der er rigtig gavnlige for helbredet.

SUND VÆGT

Radiser består af 95 procent vand og har meget få kalorier. Der er nærmest ingen kulhydrater eller fedt i radiser.

Selvom radiser er en rodfrugt, så har de langt mindre stivelse og færre kulhydrater end nogle af de andre rodfrugter.

Når du spiser fødevarer, der har få kalorier og er rige på fibre, så hjælper det til vægttab eller til at holde en sund vægt.

Radiser er rimeligt rige på fibre, som man er længere tid om at fordøje og som derfor mindsker sulten.

Radiser har et lavt glykæmisk indeks. Det glykæmiske indeks er udtryk for, hvor meget og hvor hurtigt blodsukkeret stiger, efter man har spist en fødevare. Et lavt glykæmisk indeks betyder med andre ord, at fødevaren har en lille effekt på blodsukkeret.

Det hjælper naturligvis endnu mere, hvis du for eksempel vælger radiser som snack i stedet for chips, popcorn osv.

RISIKO

Der er som regel slet ingen risiko forbundet med at spise radiser. Det er meget sjældent, at man er allergisk over for radiser.

Men hvis man spiser store mængder af radiser, kan det forstyrre hormonproduktionen i skjoldbruskkirtlen eller give dyk i blodsukkeret. Som regel kommer man dog ikke op på så stort et indtag af radiser, at det er et problem.